Cara Membuat Minuman Dengan Shaker
- Siapkan shaker ukuran M (550ml), es batu kecil-kecil sebanyak 1/2 ukuran shaker yg digunakan, teh sebanyak 200ml.
- Masukkan 25gr flavor powder, 25gr creamer dan 50ml gula cair ke dalam shaker
- Masukkan es batu seluruhnya ke dalam shaker, lalu tuangkan juga teh yang telah disediakan.
- Kocok shaker selama sekitar 10 detik
- Buka tutup atas shaker & tuangkan 1/2 dari isinya ke dalam cup yang sudah terisi dengan bubble (bisa topping lain sesuai selera), dilanjutkan dengan membuka tutup utama shaker sehingga es batu ikut tertuang sampai cup penuh.
- Minuman siap untuk disajikan.
Cara Membuat Minuman Dengan Fruit Juice Concentrate
- Campur 40ml Juice Concentrate dengan 280ml air / teh, aduk rata
- Masukkan es batu secukupnya
- Minuman Fruit juice / Fruit tea siap disajikan
Cara Membuat Grass Jelly
- Takaran Grass Jelly Powder adalah 25 gram banding 250cc air (perbandingan normal, dapat diubah sesuai selera);
- Masukkan seluruh bahan ke dalam panci, nyalakan api sambil diaduk rata;
- Masak selama 5 menit dengan api kecil sambil diaduk;
- Setelah masak matikan api dan tuangkan Grass Jelly ke dalam wadah cetakan dan biarkan dahulu di suhu ruangan selama 15 menit;
- Setelah itu barulah masukkan Grass Jelly yang sudah tidak terlalu panas ke dalam kulkas;
- Diamkan Grass Jelly 2 jam di kulkas.
- Keluarkan dari kulkas, Grass Jelly siap untuk disajikan.
Cara Memasak Tapioca Pearl
- Siapkan air dan Pearl dengan jumlah cukup. Air nantinya harus menutupi Pearl hingga sekitar 5 cm;
- Didihkan air di panci sampai mengeluarkan gelembung (benar benar mendidih) Tujuannya agar pada saat Pearl dimasukkan nanti, Pearlnya tidak hancur, tetapi langsung memadat hingga bentuknya tetap bagus;
- Masukkan Pearl mentah ke dalam panci;
- Aduk dengan perlahan selama kurang lebih 10 menit hingga Pearl naik ke permukaan;
- Tutup panci dan biarkan Pearl dimasak selama 30 menit dengan api kecil (air masak jangan sampai tumpah);
- Setelah 30 menit matikan api kompor dan diamkan lagi selama 10 menit, tujuannya agar proses masak tetap berlanjut dengan intensitas sedang hingga kekenyalan Pearl lebih bagus;
- Setelah itu tiriskan Pearl menggunakan tirisan, lalu bilas dengan air dingin hingga Pearl terpisah-pisah seluruhnya;
- Simpan Pearl didalam wadah yang sudah terisi gula cair encer (1:5) agar rasa Pearl menjadi manis;
- Tapioca Pearl siap untuk disajikan.
*Kondisi Pearl terbaik adalah pada saat Pearl baru saja dimasak, setelah itu Pearl akan sedikit demi sedikit mengembang dan kekenyalannya hilang karena menyerap air dalam wadahnya. Karena itu sebaiknya memasak Tapioca Pearl secukupnya, sehingga tidak perlu disimpan terlalu lama.
Cara Membuat Brown Sugar Tapioca Pearl
- Siapkan air, Brown sugar powder dan Pearl dengan jumlah cukup. Air nantinya harus menutupi Pearl hingga sekitar 5 cm;
- Didihkan air di panci sampai mengeluarkan gelembung (benar benar mendidih). Tujuannya agar pada saat Pearl dimasukkan nanti, Pearlnya tidak hancur, tetapi langsung memadat dan bentuknya tetap bagus;
- Masukkan Pearl mentah ke dalam panci;
- Aduk dengan perlahan selama kurang lebih 10 menit hingga Pearl naik ke permukaan;
- Tutup panci dan biarkan Pearl dimasak selama 15 menit dengan api kecil (air masak jangan sampai tumpah);
- Setelah 15 menit matikan api kompor dan tiriskan Pearl yang masih setengah matang dan diamkan.
- Campurkan brown sugar powder 100gr dengan air 1.200ml (1:12) ke dalam panci. Aduk hingga merata setelah itu masukkan Pearl yang setengah matang ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus menerus sampai seluruh brown sugar meresap ke Pearl;
- Brown Sugar Tapioca Pearl siap untuk disajikan.
*Kondisi Pearl terbaik adalah pada saat Pearl baru saja dimasak, setelah itu Pearl akan sedikit demi sedikit mengembang dan kekenyalannya hilang karena menyerap air dalam wadahnya. Karena itu sebaiknya memasak Tapioca Pearl secukupnya, sehingga tidak perlu disimpan terlalu lama.
Cara Membuat Brown Sugar Milk Tea
Untuk anda yang juga menyukai menu Brown Sugar Milk Tea berikut kami sajikan resep yang dapat dipraktekkan untuk menghasilkan sajian yang berkualitas!
- Siapkan 1 liter (1.000 ml) air panas. Suhu sekitar 100 derajat celcius;
- Masukkan 20gr Assam Black Tea dan diamkan selama 30 menit; *Jika memungkinkan tutup wadah agar aroma teh lebih menyerap tanpa perlu air dalam panci banyak menguap;
- Saring teh dan pindahkan ke wadah yang sudah disiapkan (termos, teko, atau semacamnya)
- Masukkan non-dairy creamer ke dalam wadah berisi teh dan aduk hingga larut.
- Tuangkan topping (jika ada) dan brown sugar cair ke gelas (agar lebih menarik brown sugar cair dapat dituang pada pinggiran gelas yang sudah dimiringkan sambil diputar).
- Tuang teh yang sudah dibuat sebanyak 150ml ke dalam gelas yang sudah berisi topping (jika ada) dan brown sugar dan tambahkan es batu.
- Brown Sugar Milk Tea siap disajikan.
Cara Membuat Pudding
- Takaran bubuk Pudding adalah 50gr banding 350cc air (perbandingan normal, dapat diubah sesuai selera).
- Masukkan seluruh bahan ke dalam panci, nyalakan api sambil aduk rata
- Masak selama 5 menit dengan api kecil sambil diaduk
- Setelah masak matikan api dan tuangkan Pudding ke dalam wadah cetakan dan biarkan dahulu di suhu ruangan selama 15 menit.
- Setelah itu barulah masukkan Pudding yang sudah tidak terlalu panas ke dalam kulkas.
- Diamkan Pudding sekitar 1 jam di kulkas.Keluarkan dari kulkas, Pudding siap untuk disajikan
Cara membuat kopi (americano) dengan metode V60:
- Siapkan 400 ml air panas di dalam Kettle Gooseneck;
- Siapkan Coffee Server dan letakkan Coffee Dripper di atasnya;
- Lipat Paper Filter dan letakkan di dalam Coffee Dripper dengan posisi mengerucut;
- Masukkan 20 gr kopi bubuk ke atas Paper Filter;
- Tuangkan air panas ke Coffee Dripper yang sudah berisi kopi bubuk secara perlahan dan berulang kali (setiap kali air sudah melebihi tinggi kopi berhenti sejenak) sampai air panas habis dan kopi berhenti menetes;
- kopi Americano siap disajikan.
Cara Memasak Daun Teh (fresh tea leaves)
Daun Teh yang dimaksud adalah daun teh impor taiwan seperti assam black tea, jasmine green tea & oolong tea. Ketiga jenis daun teh ini memiliki takaran masak yang sama, yaitu 10 gram daun untuk 1000cc/1 litter air. atau bisa dibilang (1:100)
- Siapkan air panas 1 liter (1000cc) (Suhu sekitar 100 derajat celcius).
- Masukkan 10 gram daun teh yang diinginkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan
- Tuangkan semua air panas ke wadah berisi daun teh dan diamkan selama 30 menit. *Jika memungkinkan teh direndam dalam wadah yg tertutup agar aroma teh tetap menyerap tanpa perlu air dalam wadah banyak menguap
- Saring teh, pindahkan ke dalam termos.
- Teh siap untuk disajikan.
Agar ketahanannya terjaga sekaligus menjaga kestabilan suhunya (panas maupun dingin) sebaiknya teh disimpan di dalam termos. Dan pada saat tidak digunakan teh sebaiknya dimasukkan dalam kulkas (bukan freezer), dan hanya dapat bertahan selama maksimal 3 hari.
Cara Membuat Snow Ice
- Siapkan Powder Snow Ice 500 gr : 2500 ml air hangat/ Panas
- Campurkan bahan , aduk sampai rata
- Cetak ke dalam wadah /cup sekitar 150 ml per cup
- Diamkan sampai agak dingin lalu simpan kurang lebih 1 hari dalam pendingin / frezer biar beku.
- snow ice siap di serut / digunakan
Cara Membuat Macchiato Cheese
- Masak 200cc air hingga panas;
- Campurkan 50gr Machiatto Powder dengan 200cc air panas yang sudah tersedia (perbandingan 1:4);
- Kocok hasil campuran menggunakan pembuih susu atau kocokan telur agar cream mengembang.
Cara Membuat Pancake
- Aduk semua bahan dalam bowl dengan balloon whisk hingga larut;
- Masak di atas pan dengan api kecil sampai membentuk gelembung udara lalu dibalik;
- Diamkan sampai warna bagian bawahnya sama dengan atas;
- Angkat dan hidangkan dengan madu/saus.
Cara Membuat Muffin
- Campurkan semua bahan, kocok selama 5menit dengan kecepatan lambat dengan menggunakan kocokan kipas;
- Tuangkan kedalam cetakan Muffin;
- Panggang dalam oven dengan suhu 200°C, selama 22menit.
Cara Membuat Brownies
- Cairkan Margarin dan Choco Filling;
- Kocok seluruh bahan menggunakan mixer dengan kecepatan rendah selama 7 menit;
- Tuang adonan @330gr kedalam loyang brownies 22x10x4. Taburu chochochips/almond slice/raisin sesuai selera;
- Panggang selama 30 menit dengan suhu 180°C
