
Membangun bisnis mirip dengan membangun rumah, yang paling penting adalah fondasi dan blueprint nya. Jika anda ingin bisnis anda berhasil dan terus maju diperlukan perencanaan yang benar.
Banyak sekali bisnis makanan dan minuman yang sebenarnya enak namun sepi hingga bangkrut. Hal ini sebenarnya bisa dihindari seandainya para pengusaha tahu bahwa customer tidak hanya menilai makanan dan minuman dari enaknya saja.
Sebagai pengusaha anda harus tahu berbagai hal yang diharapkan oleh customer anda.
Tempat yang bersih, pelayanan baik dan lokasi strategis adalah contoh beberapa hal yang sangat berpengaruh terhadap kepuasan customer Anda. Inilah yang membuat perencanaan dan persiapan sangat penting.
Menu 1-2 Variasi
Harga jual di bawah Rp 15.000/cup
Menggunakan 1-2 Karyawan
Usaha Modal Kecil berfokus pada spesialisasi produk dan efisiensi biaya mulai dari biaya peralatan, bahan baku, sewa, karyawan, semuanya di standar minimal. Sebaiknya fokus kepada 1 jenis minuman.
Menu 2-3 Variasi
Harga jual Rp 12.000-Rp 25.000/cup
Menggunakan 2-4 Karyawan
Usaha Modal Sedang dapat bergerak lebih leluasa untuk memilih lokasi strategis, menyediakan beberapa jenis minuman dan memanfaatkan promosi berbayar sehingga bisnis lebih cepat bertumbuh.
Menu 3-5 Variasi
Harga jual di atas Rp 20.000/cup
Menggunakan lebih dari 4 Karyawan
Usaha Modal Besar memaksimalkan seluruh aspek bisnis anda seperti lokasi strategis, variasi menu lengkap dan berkualitas tinggi, konsep yang jelas dengan dekorasi terbaik dan memakai staff yang kompeten.
Biaya yang perlu diperhatikan:
Tips tambahan dalam mengelola modal:
Contoh menu:
Matcha Blend, Taro Blend, Chocolate Blend, Vanilla Blend
Keunggulan: Mudah dibuat
Bahan yang digunakan: Flavor Powder, Creamer, Gula
Dibuat Menggunakan Blender
Harga Modal mulai dari Rp 4.700/cup
Contoh menu:
Cappuccino, Americano, Vanilla Latte, Espresso
Keunggulan: Diminati oleh semua kalangan
Bahan yang digunakan: Coffee Powder, Creamer, dan Gula
Dibuat menggunakan mesin kopi (otomatis/manual)
Harga modal mulai dari Rp 2.200/cup
Contoh menu:
Milk Tea, Black Tea, Oolong Tea, Lychee Tea
Keunggulan: Menyegarkan dan cocok diminum sambil makan
Bahan yang digunakan: Tea Leaves, Creamer, Fruit Concentrate
Dibuat menggunakan shaker
Harga modal mulai dari Rp 2.474/cup
Contoh menu:
Mango Smoothies, Strawberry Tea, Lemon Squash, Kiwi Juice
Keunggulan: Rasanya enak sekaligus menyehatkan
Bahan yang digunakan: Fruit Concentrate, Tea Leaves, Yogurt
Dibuat menggunakan blender atau shaker
Harga modal mulai dari Rp 4.812/cup
Pencatatan keuangan seringkali dianggap tidak penting bagi banyak pengusaha pemula sehingga kemajuan bahkan kemunduran bisnis tidak terukur sehingga menjadi akar dari timbulnya banyak masalah terutama kehabisan dana cash
Pengusaha bijak membuat pencatatan untuk membantu mereka mengukur situasi dan kondisi usahanya dengan jelas dan mengevaluasi biaya untuk efisiensi. Pencatatan seperti ini juga bisa mencegah kerugian akibat kecurangan atau kesalahan pengelolaan
Jika anda baru mulai bisnis dan mengerjakan semuanya sendiri, tidak perlu membuat pembukuan yang rumit. Cukup mencatat 5 hal penting secara rutin yaitu: Penjualan (omzet), Pembelian bahan baku, Biaya operasional (termasuk sewa), Pembelian aset, dan Hutang Piutang. Lima hal ini dapat menggambarkan usaha anda dengan cukup baik.
Tips tambahan yang tidak kalah penting:
Segera buat pencatatan keuangan bisnis anda dengan tips di atas dan lakukan dengan konsisten niscaya akan membantu mengevaluasi dan mengembangkan bisnis anda dengan tepat.
Di Indonesia banyak pengusaha yang sudah sukses bahkan sebelum anda lahir. Namun, sudahkah anda belajar dari mereka? Karakter pengusaha memang mandiri dan berani menghadapi tantangan, namun perlu juga diimbangi dengan keinginan untuk belajar dan dibimbing.
Mentor dapat membantu anda mengelola risiko, memotivasi di situasi sulit, menjaga agar tetap hati-hati saat semuanya lancar, membekali dengan berbagai pengetahuan dari pengalamannya, dan bahkan membantu melalui sumber daya mereka (terutama networking).
Beberapa tips untuk menemukan dan membangun hubungan dengan mentor:
Jika anda belum memiliki mentor pastikan untuk mulai mengusahakannya ya. Anda dapat mulai mencari dari pergaulan anda, mengikuti seminar-seminar, atau mendatangi berbagai acara. Selamat berjuang!
Lokasi adalah syarat mutlak yang harus dimiliki bisnis F&B, bahkan lebih dari 50% keberhasilan retail makanan minuman ditentukan dari lokasi yang strategis.
Lokasi strategis adalah lokasi yang ramai pengunjung dan penuh kesibukan seperti daerah perkantoran, perbelanjaan, sekolah atau kampus.
Perhatikan juga sekeliling lokasi, apakah ada pesaing lain? Jika ada buatlah agar tempat anda lebih menarik untuk dikunjungi dengan dekorasi dan cara-cara kreatif lainnya.
Tentukan jenis menu yang menjadi keahlian anda lengkap dengan target konsumen anda jika menjual menu tersebut.
Contoh: menu minuman yang manis untuk anak-anak, menu dengan tampilan menarik untuk kaum remaja dan minuman kadar gula rendah atau minuman kopi untuk orang dewasa.
Resep dan bahan terbaik menjadikan menu anda berkualitas tinggi dan pelanggan pasti puas. Jika ini dilakukan dengan konsisten maka terbangun kepercayaan dan pelanggan akan setia.
Lebih baik menjaga kualitas bahan walau kadang butuh biaya lebih daripada menekan biaya tapi membuat pelanggan kecewa dan kapok untuk datang lagi.
TIPS:
Di zaman serba instan seperti sekarang, tingkat kesabaran orang menurun. Konsumen menghindari outlet dengan antrian panjang atau yang perlu menunggu lama.
Perhatikan kebersihan ruang kerja dan peralatan yang digunakan.
Karyawan yang anda gunakan penting karena karyawan berhadapan dengan pelanggan secara langsung dan bisnis anda akan dinilai dari sana. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam merekrut karyawan:
Dalam industri F&B karyawan yang melayani customer adalah barisan terdepan sehingga penampilan menarik menjadi penting.
Yang terpenting dari penampilan adalah kerapian, kebersihan dan keramahan.
TIPS:
Membangun hubungan yang baik dengan customer setempat memberi rasa nyaman sehingga mereka tertarik menjadi langganan yang setia bahkan dari hubungan yang baik anda dapat membentuk komunitas yang menjadikan tempat anda sebagai “rumah” mereka.
Customer setempat juga bisa menjadi sumber informasi kritik dan saran bagi bisnis anda agar lebih baik lagi.
Pastikan selalu memanfaatkan perkembangan teknologi agar bisnis anda dapat selalu beradaptasi dengan kebutuhan pelanggan.
Ini sangat penting untuk usaha industri F&B agar dapat terhubung langsung dengan pelanggan maupun calon pelanggan. Anda bisa memanfaatkan aplikasi favorit yang biasa digunakan seperti Instagram, Blog dan Facebook.
Media Sosial adalah pemasaran yang paling murah dan paling cepat penyebarannya. Apalagi jika usaha anda viral.
TIPS:
Setiap rezeki merupakan pemberian dari Tuhan sehingga walaupun telah mengikuti semua tips dengan baik, tetap ingat untuk berdoa agar apa yang anda jalankan “direstui”. Lakukan keduanya dengan seimbang karena doa tanpa usaha pun tidak ada artinya.
Terus memelihara hasrat untuk membantu kebutuhan orang lain. Karena usaha yang datang dari niat baik pasti akan mendatangkan hal yang baik juga.
Halaman ini dibuat agar anda yang sedang berjuang dalam dunia bisnis mendapat tips yang jelas dengan arahan yang dapat dipraktekkan sehingga anda tidak pernah menyerah untuk kreatif mengembangkan bisnis anda.
Setelah melakukan persiapan maka anda telah selangkah lebih maju. Namun, masih banyak hal yang perlu dipelajari. Oleh karena itu, kami selalu memberi informasi terbaru dengan artikel rutin tentang bisnis makanan minuman yang dapat anda ikuti di
IBT Blog
Selamat mempraktekkan dan salam sukses!
Bertanya, memesan, hingga melacak pengiriman semuanya mudah dengan IBT