Banyak sekali orang-orang selalu bertanya, bagaimana supaya jualan makanan minuman saya laris? Seringkali kita terlalu fokus untuk menjual dagangan kita sesegera mungkin, padahal untuk suatu bisnis dapat sukses dan dikenal, dibutuhkan banyak syarat.
Berikut kami rangkum 10 Tips Penting Keberhasilan Bisnis Makanan dan Minuman:
1. Lokasi yang strategis
Lokasi adalah syarat mutlak yang harus dimiliki bisnis F&B. 50% keberhasilan suatu bisnis retail F&B tergantung dari lokasinya.
Yang dimaksud strategis adalah lokasi tersebut ramai pengunjung dan penuh kesibukan, misalnya daerah perkantoran, perbelanjaan, sekolah atau kampus. Karena keinginan untuk makan atau minum terjadi begitu saja secara instan. Perhatikan juga sekeliling lokasi, apakah ada pesaing lain? Jika ada buatlah agar tempat anda lebih menarik untuk dikunjungi.
2. Menentukan target pasar & menu andalan
Tentukan jenis menu yang menjadi keahlian anda. Kemudian pikirkan kira-kira siapa target konsumen anda jika menjual menu tersebut. Contoh untuk minuman, anak-anak lebih menyukai minuman yang manis, remaja lebih menyukai minuman unik dan bervariasi & orang dewasa lebih menyukai minuman dengan kadar gula rendah atau minuman dengan variasi rasa kopi.
Contoh:
- Warunk Upnormal, menargetkan anak muda / sebuah komunitas. Mereka menciptakan suasana yang “hangat”, dengan konsep ruangan yang instagramable. Menu yang disajikan ringan namun bervariasi.
- King Mango & Dum-Dum Thai Tea, menciptakan sebuah pasar sendiri dengan 1 menu andalan dan unik.
3. Kualitas Tinggi dan Konsisten
Resep terbaik dengan bahan terbaik menjadikan menu anda berkualitas tinggi dan membuat langganan anda puas.
Sedangkan konsistensi membuat bisnis anda dipercaya sehingga anda memiliki pelanggan setia.
Sederhananya adalah lebih baik menjaga kualitas bahan walaupun kadang membutuhkan biaya lebih, daripada menekan biaya bahan tapi malah membuat pelanggan kecewa & kapok untuk datang kembali. Berikut tipsnya:
- Tetapkan sebuah resep yang berisi takaran bahan, tata cara membuat, hingga penyajian. Jadikan resep ini sebagai sebuah fondasi agar kualitas dan rasa menu tidak berubah.
- Selalu menjaga agar bahan yang digunakan dalam keadaan fresh, perhatikan masa expired dari bahan yang anda gunakan, dan tidak menyajikan minuman dengan bahan yang sudah basi.
- Gunakan bahan berkualitas bagus, tetapi masih umum di pasaran sehingga biayanya tidak terlalu tinggi. Tetapi hindari menggunakan produk murahan.
4. Penyajian Cepat dan Higienis
Di zaman serba instan seperti sekarang, tingkat kesabaran orang menurun, sehingga kecepatan menjadi hal penting.
Solusinya: Buat sistem yang jelas untuk operasional anda.
Contoh: membuat prosedur untuk membuat suatu menu secara rinci dari menyiapkan bahan hingga menu tersebut disajikan & menentukan letak peralatan sesuai dengan tempat yang ditentukan sesuai kategorinya.
Perhatikan kebersihan ruang kerja dan peralatan agar selalu bersih sehingga memberi kepercayaan kepada customer.
5. Menggunakan SDM (karyawan) yang jujur, rajin dan positif
Karyawan yang anda gunakan penting bagi bisnis anda karena akan menunjukkan karakter bisnis anda secara langsung ke pihak luar.
Berikut tips dalam merekrut karyawan:
- Carilah karyawan mulai dari lingkungan di sekitar anda, karena akan lebih mudah untuk mengetahui karakternya
- Alternatif lainnya adalah, rekomendasi dari karyawan yang sudah ada.
- Persiapkan interview calon karyawan dengan baik sehingga dapat mengenali karakter mereka. Misal: pengalaman bekerja, latar belakang keluarga, dan tes sikap.
- Adakan training atau masa percobaan. Karena biasanya sikap asli seseorang justru bisa terlihat saat bekerja.
- Buat SOP yang jelas.
6. Menggunakan SDM (karyawan) berpenampilan menarik dan bersih
Dalam bisnis retail, terutama F&B karyawan yang melayani customer adalah barisan terdepan sehingga penampilan menarik menjadi penting, tapi sebenarnya penampilan bukan yang terutama, tetapi kerapian, kebersihan dan keramahanan menjadi yang terutama.
Tips:
Gunakan seragam, celemek & topi khusus karyawan outlet & pisahkan antara pekerja dengan bagian kasir.
7. Membina hubungan (relationship) dengan customer setempat
Membangun hubungan yang baik dengan customer setempat dapat membuat mereka memiliki rasa nyaman dan percaya pada bisnis anda, sehingga mereka menjadi langganan setia (lebih bagus lagi jika mereka komunitas).
Customer setempat juga bisa menjadi sumber informasi, contohnya:
- Kritik dan Saran agar bisnis anda lebih baik lagi.
- Mengetahui kelebihan yang anda miliki yang tadinya tidak disadari sehingga dapat dimaksimalkan.
8. Modern dan Profesional
Agar bisnis anda selalu beradaptasi, miliki pola pikir untuk selalu memanfaatkan perkembangan teknologi. Contohnya:
- Mendaftarkan bisnis anda pada aplikasi Go-Food maupun Grab-Food.
- Sebisa mungkin menggunakan peralatan terkini yang mampu mengurangi tenaga kerja manusia, tentunya dengan mempertimbangkan biayanya.
Dengan selalu mengikuti SOP yang telah ditetapkan, Bisnis anda akan terlihat profesional di mata customer.
9. Manfaatkan Social Media
Ini sangat penting untuk usaha retail karena berhubungan langsung dengan user. Anda bisa memanfaatkan aplikasi favorit yang biasa digunakan seperti Instagram, Blog dan Facebook.
Sosial media adalah cara pemasaran yang paling murah dan paling cepat menyebar. Apalagi jika usaha anda viral.
Tips membuat bisnis anda viral:
- Promo harga sangat murah atau bahkan gratis saat grand opening
- Konsep yang unik misalnya “Tantangan Makan Pedas / Banyak”
- Menu terbaru yang belum pernah ada sebelumnya
- Memanfaatkan sosial media untuk review dengan cara upload foto dan memberikan promo
Social media bukan untuk media berjualan. Tapi lebih berfokus memperkenalkan bisnis yang anda jalani kepada target pasar yang anda tuju.
Tips memanfaatkan social media dapat didapatkan di website kami: https://indobubbletea.wordpress.com/
10. Ora et Labora (Berdoa dan Bekerja)
Penting memiliki pola pikir bahwa setiap rejeki merupakan pemberian dari Tuhan. Sehingga setelah mengikuti semua tips dan menjalankan perencanaan dengan matang, usaha juga harus seimbang dengan doa, sehingga apa yang kita jalankan “direstui”, sebaliknya doa tanpa usaha pun juga tidak berarti.
Dan sebagai seorang pengusaha, sebaiknya memiliki hasrat untuk membantu kebutuhan orang lain. Karena usaha yang datang dari niat baik, dijamin akan mendatangkan hal yang baik.
Selamat Mencoba & Semoga Sukses!